Câu chuyện sản phẩm: Giăm bông

Du nhập Việt Nam lần đầu tiên vào khoảng thế kỷ 17, lúc đầu, giăm bông chủ yếu được tiêu thụ bởi người Pháp và chỉ một số ít người Việt do tính chất khá mặn và không hợp khẩu vị mọi người. Tuy nhiên, khi sự giao thoa ẩm thực Việt – Pháp dần được diễn ra, món giăm bông cũng được sáng tạo, làm mới cho phù hợp với văn hóa, ẩm thực Việt.

          Đi lên từ một cơ sở làm nghề giò chả truyền thống, trước mong muốn của nhiều thực khách về món ăn mới lạ này, giò giăm bông nay đã có mặt tại Giò Hiền với hương vị tinh tế, mới lạ, nhưng lại rất vừa miệng.

          Trọn vẹn một chữ Tâm trong nghề, Giò Hiền luôn rất kỹ tính trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Chọn thịt, trước hết phải chọn nơi. Giò Hiền chỉ lấy thịt tại nơi có giấy phép, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Phần thịt lấy là miếng thịt nạc tươi, màu đỏ hồng, để tay vào còn âm ấm. Lúc thái ra, miếng thịt còn dẻo thì giò làm ra mới giòn, dai.

          Nếu chọn thịt là khởi nguồn của món ăn ngon thì bí quyết “luyện” chính là linh hồn làm nên vị ngon hoàn hảo cho món giăm bông. Thịt nạc heo được lọc sạch mỡ, thái miếng cỡ như bao diêm. Sau đó, thịt được ướp với các loại gia vị riêng rồi trộn thật đều rồi ủ 8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi thịt ngấm gia vị sẽ đem phối trộn với bì heo xay nhuyễn, gói tạo hình kỹ càng và hấp chín trong 1 giờ.

          Cuối cùng là để sản phầm nguội hẳn mới bỏ vào tủ lạnh để cho sản phẩm đông lại thành hình. Giò giăm bông khi cắt ra, có màu đỏ hồng, nằm gọn trong lớp viền “thạch” vàng trong, mướt mịn. Giò nên được xắt thật mỏng để đảm bảo hương vị tươi ngon và phần “thạch” vẫn còn mềm tan ngay trong miệng. Cắn một miếng, thấy được mùi thơm dịu và ngọt, sự giòn dai tự nhiên của thịt heo tươi, tất cả làm nên một món ăn đầy hấp dẫn.

          Giăm bông dù được chế biến hay ăn kèm với bất kì món nào, đều giữ trong mình một vị ngọt đậm đà của thịt quyện cùng gia vị được nêm theo công thức của hộ kinh doanh Giò Hiền, cùng thưởng thức với người thân trong bữa cơm gia đình càng tăng sự trọn vẹn của bữa ăn.

Giăm bông là sản phẩm tâm huyết của hộ kinh doanh Giò Hiền, hội tụ đầy đủ tinh hoa ẩm thực Việt – Pháp, cùng tấm lòng cam kết về chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm trong mọi khâu chế biến. Sản phẩm không chỉ là một món ngon mà còn mang nét tinh túy, đặc trưng của người làm nghề Hà Nam. Giò Hiền mong rằng giăm bông sẽ là món ăn bắt miệng, mới lạ trên mâm cơm mỗi nhà, đặc biệt là dịp lễ tết đến xuân về.

Câu chuyện rút gọn

Giăm bông là sản phẩm tâm huyết của hộ kinh doanh Giò Hiền, là sản phẩm hội tụ đầy đủ tinh hoa ẩm thực Việt – Pháp. Giò Hiền mong rằng đây sẽ là món quà mới lạ, ngon miệng dành cho mâm cơm mỗi nhà, đặc biệt là dịp lễ, tết đến xuân về.

Slogan

Hơn 40 năm truyền thống, trọn vẹn 1 chữ tâm