Câu chuyện sản phẩm: Lạp Xưởng

Lạp xưởng của Giò Hiền là loại lạp xưởng tươi, không trải qua quá trình phơi nắng và được biến tấu, làm mới hương vị. Và đúng như tên gọi, thành phần chính của món ăn này là thịt nạc vai và mỡ từ những chú heo khỏe mạnh.

 Thịt nạc vai lẫn mỡ được xắt nhỏ hạt lựu, ướp gia vị thơm phức, ngoài các gia vị thông thường như muối, tiêu, bột ngọt, bột quế, xíu rượu mai quế lộ, sẽ không thể thiếu một chút bột gạo đỏ lên men tô điểm thêm sắc cho lạp xưởng. , thịt phải dẻo, mới cho ra được món lạp xưởng giòn và thơm. Gia vị ướp trong vòng 3-4 tiếng cho thấm rồi mới nhồi vào vỏ, thắt đoạn tầm 20cm. Cùng đó, lò xông khói cũng được chuẩn bị sẵn sàng.

Điều quan trọng nhất để có món lạp xưởng ngon, đỏ đẹp là canh nhiệt xông vừa đủ, sao cho không to quá, cũng không được để bếp tắt nguội. Bởi trong quá trình sấy, nếu quá nhiệt, lạp xưởng sẽ bị sém, khô, bên ngoài cháy, bên trong thịt chưa kịp chín. Nếu bếp bị tắt nguội lâu, lạp sườn sẽ không lên màu đỏ đẹp, thịt bên trong không lên men được, nguy cơ bị ôi hỏng. Tất cả các khâu đều phải làm nhanh, phói hợp nhịp nhàng để đảm bảo độ tươi của nguyên liệu, để đảm bảo cho món lạp xưởng vừa thơm vừa giòn.

Cách làm lạp xưởng tuy có chút kỳ công nhưng thưởng thức miếng lạp xưởng ngon lại vô cùng đơn giản. Khi ăn, đem lạp sườn rửa sạch, không cần cho dầu mỡ mà chỉ cần cho vào chảo một bát con nước, đun cho đến khi sôi thì vặn vừa lửa, cho đến khi cạn nước thì lăn qua lăn lại chiếc lạp sườn trên chảo, cho từng chiếc căng tròn, vàng óng lên. Tự mỡ từ trong lạp sườn tươm ra là vừa đủ.

Thái lát miếng lạp sườn, thấy phần mỡ trong veo, xen lẫn phần nạc đỏ hồng, kết cấu chắc, không bị rời và lác đác tiêu là thành công. Trời đông lành lạnh mà cắn một miếng Lạp xưởng tươi, và cùng cơm nóng dẻo thơm, quả là một món ăn có thể đánh thức vị giác theo cách nhẹ nhàng và lôi cuốn.

Là một trong những sản phẩm tâm huyết của hộ kinh doanh Giò Hiền, Lạp xưởng hội tụ đầy đủ tinh hoa, bí quyết của người làm nghề, gửi gắm trong đó. Giò Hiền mong rằng đây sẽ là món quà ngon miệng, an lành dành cho mâm cơm mỗi nhà, đặc biệt là dịp lễ, tết đến xuân về.

Câu chuyện rút gọn

Vốn là món ăn quen thuộc của người Việt, nay hương vị độc đáo và tinh tế hơn theo bí quyết truyền thống riêng. Giò Hiền mong rằng đây sẽ là món quà ngon miệng, an lành dành cho mâm cơm mỗi nhà, đặc biệt là dịp lễ, tết đến xuân về.

Slogan

Hơn 40 năm truyền thống, trọn vẹn một chữ Tâm